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2021-12-09







瓶蓋廠發(fā)現(xiàn)的啤酒釀造用水的這些秘密不知道怎么能釀造出好啤酒?



  做為飲品,啤酒用水量很大,而且,對(duì)啤酒來(lái)說(shuō),水非常重要,瓶啤酒里面90%都是水,從釀造開(kāi)始就有水的參與,因此,釀造啤酒用水是直接決定你能不能釀出好啤酒的直接因素之。    水質(zhì)的影響小于麥芽、酒花和酵母帶來(lái)的影響。水質(zhì)的調(diào)節(jié)幅度越小越好,因?yàn)榉浅H菀渍{(diào)節(jié)過(guò)度適得其反。有時(shí)候,好的水處理就是不處理。不同水質(zhì)可以釀造出不同風(fēng)格類型的啤酒,其中這幾個(gè)重要的離子“功不可沒(méi)”:   ?。?)鈣Ca(50-150mg/L)    鈣或許是對(duì)于釀酒師而言重要的離子。它本身無(wú)味。在糖化,過(guò)濾和煮沸階段,鈣離子和麥芽中的磷酸鹽的化學(xué)反應(yīng),是將pH降到淀粉酶佳活性范圍的主要貢獻(xiàn)者,并促進(jìn)蛋白質(zhì)分解和蛋白膠泥的析出。在發(fā)酵階段,鈣是酵母代謝所必須的元素,有利于成品酒中的蛋白質(zhì)凝聚和酵母沉降,促進(jìn)酒體澄清和穩(wěn)定。釀造用水中應(yīng)有足夠濃度的鈣,以確保經(jīng)過(guò)糖化煮沸和發(fā)酵,酒中仍有定余量的鈣。   ?。?)鎂Mg(0-40mg/L)    鎂離子略帶酸味和澀感。和鈣離子樣,鎂可以降低糖化時(shí)的pH,但是其率不如鈣。鎂也是酵母健康代謝所必須的元素。

廠家:生產(chǎn)新瓶比回收成本低!

  目前,很多啤酒廠啟用新的啤酒瓶制作技術(shù),每個(gè)瓶子成本在五六毛錢左右,現(xiàn)在生產(chǎn)新品比回收廢品成本要低得多。“回收運(yùn)輸成本太高,太不合算,我們現(xiàn)在基本不回收廢舊啤酒瓶?!蔽徊辉竿嘎缎彰哪炒笮推【破稰相關(guān)人士介紹,隨著工廠機(jī)械化程度提高,直接生產(chǎn)新玻璃瓶比回收廢舊玻璃瓶所花費(fèi)的成本要低很多。

  此外,該人士表示,按照家相關(guān)規(guī)定,個(gè)啤酒瓶多使用兩年,這也使得廠家回收時(shí),是要鑒定瓶子出廠時(shí)間;二是要區(qū)分開(kāi)別家的瓶子,“啤酒瓶跟普通玻璃瓶是有區(qū)別的,它需要承受相當(dāng)大壓力,使用不當(dāng),很可能引起,所以大多啤酒廠家回收也只愿意回收自有品P的酒瓶。”該人士表示,在諸多因素的牽制之下,廠家對(duì)于回收啤酒瓶的工作也就不那么熱衷了,那廢品收購(gòu)站,自然也就不待見(jiàn)啤酒瓶了。

  據(jù)他了解,每回收只啤酒瓶,可節(jié)省約0.8度用電量?;厥罩徊A抗?jié)省的能源,可點(diǎn)亮100瓦的燈泡4小時(shí)。雖然目前我并沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定啤酒瓶回收的法規(guī)。但政府有關(guān)部門,應(yīng)綜合益和環(huán)境保護(hù),把資源利用和回收方面有機(jī)結(jié)合起來(lái),采取成本測(cè)算、補(bǔ)貼政策等方面作出科學(xué)規(guī)劃,建立起資源回收利用的系統(tǒng)工程,包括政策法規(guī),而且不能簡(jiǎn)單從虧本和盈利角度來(lái)看待酒瓶的回收。有人認(rèn)為,“就是虧本,企業(yè)也應(yīng)承擔(dān)起起社會(huì)責(zé)任?!?






6月大學(xué)畢業(yè)季,當(dāng)別人都在找工作或準(zhǔn)備考研[微博]時(shí),綦江區(qū)大學(xué)畢業(yè)生均,卻在計(jì)劃著自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想——他的夢(mèng),要從這間約8500個(gè)啤酒瓶屋說(shuō)起。

  重慶晚報(bào)首席記者 郝瑤 冉文 通訊員 楊翼德 攝影報(bào)道

  40層酒瓶如綠色星空

  酒瓶房位于綦江區(qū)扶歡鎮(zhèn)嵐埡村1組。半年前,這是李家廢棄了20年的瓦窯。從今年5月開(kāi)始,附近村鎮(zhèn)每天來(lái)參觀的人絡(luò)繹不絕。

  “到晚上更好看,開(kāi)了燈,房子就像會(huì)發(fā)光一樣。那些綠色光線還能打到公路上?!编従永钛嗾f(shuō)。

  整個(gè)啤酒瓶玻璃屋分上下兩層,使用面積是29平米,每層樓高2.8米,下層為泥磚材質(zhì),上層才是玻璃酒瓶材質(zhì),細(xì)數(shù)共有40層啤酒瓶。走入屋內(nèi),陽(yáng)光從玻璃瓶反射進(jìn)來(lái),室內(nèi)光線既柔和也透出星星點(diǎn)點(diǎn)的綠光,讓人有置身于綠色星空的感受。

  建房子體現(xiàn)創(chuàng)業(yè)實(shí)力

  均說(shuō)話語(yǔ)速特別快,“我想建造一所有藝術(shù)感又能使用的辦公房,這也是我創(chuàng)業(yè)的樣品房。這樣投資者能從實(shí)物的角度,檢測(cè)到我的實(shí)力。”

  均建辦公樣板房的計(jì)劃,是和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想并行的。開(kāi)始?jí)粝肭埃朴喠艘惶住靶闹悄ゾ氂?jì)劃”。在內(nèi)蒙古科技大學(xué)讀建筑系專業(yè)的他,在大四暑假,用了22天從昆明徒步到香格里拉?!疤煸絹?lái)越黑,我真的很害怕,但我告訴自己,如果這點(diǎn)恐懼都無(wú)法克服,那我就不適合創(chuàng)業(yè)?!苯K,他實(shí)現(xiàn)了徒步計(jì)劃。

  50歲的李顯水常年在建筑工地打零工,他本希望兒子能妥當(dāng)?shù)剡M(jìn)一家設(shè)計(jì)公司?!八麖男【秃塥?dú)立。從徒步旅行這件事里,我們看到他的創(chuàng)業(yè)決心。當(dāng)他提出要為創(chuàng)業(yè)建造辦公房時(shí),雖然我家能力有限,但我馬上答應(yīng)全力支持他?!?










日常生活中,相信很多人,喝完啤酒都會(huì)把這個(gè)啤酒瓶蓋隨手扔掉了,但是,很多人都不知道,一個(gè)小小的啤酒瓶蓋,還有很多神奇的妙用,今天小編就來(lái)分享給小伙伴們,趕快跟著一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧啤酒瓶蓋的個(gè)妙用:家里如果沒(méi)有削皮刀的話,我們可以用我們的啤酒瓶蓋,來(lái)刮我的土豆皮,如果沒(méi)有削皮刀,用菜刀削皮的話,削的皮有薄的有厚的,這樣的話就太浪費(fèi)了。我們就可以用這個(gè)啤酒瓶蓋,輕輕地放在土豆上,瓶蓋的鋸齒就可以很輕松的把外面的一層土豆皮削掉了,不僅可以去土豆皮,還可以削姜皮,非常的方便啤酒瓶蓋的第二個(gè)妙用,我們可以將我們瓶蓋像這樣排列一下,然后我們的蚊香放在瓶蓋上,這樣可以當(dāng)作蚊香墊子,蚊香點(diǎn)燃的時(shí)候,蚊香灰就會(huì)直接落在瓶蓋里,非常的簡(jiǎn)單方便